【皮下を使ったきんぴら】
①皮下の部分を短冊にカットし冷凍する。
②解凍したら絞って、水気をとる。
③フライパンに油を少々入れ唐辛子をいれ、絞った冬瓜を炒め、砂糖・醤油・みりん・いりごま・ゴマ油で味を整える。あれば干しエビを入れる。
完熟冬瓜は加熱すればするほど柔らかくなります。歯の悪い方や、嚥下の悪い方でも工夫次第で美味しく食べられます。介護事業所の食事やおやつに使いませんか？もっと知りたい方は櫻場までご連絡ください。
●パンフ効用R1 .9表 ●パンフ効用R1 .9裏
実の部分を使った酢の物「紫蘇風味」「あおさのり風味」
「柚子なます」「トマトとコラボ」真ん中は「種下なます」
